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分享 CRISPR转基因120美金DIY: 热度 1 岳东晓 2016-9-27 03:19; 昨天在网上看到这个消息，一个原来在一家政府实验室工作名叫 Josiah Zayner 的小伙子，辞职开了家叫 ODIN 的公司，出售 120美金一套的 CRISPR基因编辑 DIY 工具盒。YOUTUBE上他的客户在兴奋地分享实验结果。 Zayner 博士（芝加哥大学生物化学与生物物理）说他的理念是把基因编辑平民化：不需要学过分子生物、听说过DNA就行。 ODIN 大家应该知道的，是北欧以及日耳曼神话里的一个 pagan 大神。Zayner 给他公司取这个名字有点意思。ODIN 公司网站上给出的地址一查是在 Castro Valley。再用 GOOGLE 地图一看，这不就是他家嘛！YOUTUBE 视频里小伙子就是在一个车库里瓶瓶罐罐倒来倒去，五颜六色的仪器一闪一闪，如同电影里的 mad 科学家，原来就在这！想当年苹果公司、惠普公司、谷歌公司就是在自家车库倒腾。知识时代，knowledge rich 比 asset rich 强。谁小看车库实验室就是势利眼加无知。 CRISPR基因编辑技术我这里就不讲了。前几天我在《 CRISPR 基因编辑技术及张锋的贡献》及《 CRISPR技术的显然性分析》介绍了。读者如果有兴趣的，应该把这两篇博文看看。因为我不是生物专业，缺乏背景知识，到处都是问号，我是读了一系列论文、看了一系列视频讲座之后，才算是把理论搞清楚了。所以我的介绍是从头开始，即使用术语也会解释。大家看完我两篇博文之后，应该知道 CRISPR，Cas9、crRNA、tracrRNA 等术语及其准确含义，对类似的技术应该也能够触类旁通。从2013年开始，这个技术的发展如雨后春笋，其效率也越来越高。但120美金能在自家厨房做实验，比游戏机还便宜好多，三年前的尖端生物技术走入平常百姓家，西方科技文明的进化速度令人惊叹。到ODIN网站一看，现在这个 DIY 工具盒涨价了，140美金，链接是 http://www.the-odin.com/diy-bacterial-gene-engineering-crispr-kit/ 。除了各种试管、试剂之外，关键的东西有几个：Cas9+tracrRNA 的质粒，crRNA 质粒，DNA模板，以及 E. coli HME63 菌。看了我的CRISPR介绍文章应该知道，这是对原核细胞进行基因编辑，还是比较简单的。这个实验没有把 tracrRNA 与 crRNA 结合成 chimera ，所以接近自然的 CRISPR-Cas9 系统 --- chimera RNA 可能触及了UC 道得娜博士的专利。实验目的是改造这个细菌的性能使它能在本来不能生存的环境生存。具体来说其机制是，用 CRISPR-Cas9 在细菌DNA由 crRNA 确定的目标点形成双断链，英文术语叫 double stranded break，在细菌ＤＮＡ修复过程中由于模板ＤＮＡ的存在，部分会发生替换，把细菌基因的一个字母改变，细菌就不同了。具体的细节有兴趣的可以自己看。我开始还不明白怎么把这些质粒打进细菌里面。后来看了他的 protocol 解释才知道是通过加一些试剂后，细菌会把质粒吸收进去，然后质粒借用细菌体内的环境进行表达，生成出 Cas9 全套系统，相当于细菌自己产生 Cas9 把基因给转了。有人可能说，这个实验只是在固定点进行转基因，如果我要自己定点怎么办？我查了下，网上还有别的公司，你可以在网上输入你要的目标核苷酸序列，下单订购后，这公司给你送来对应的 crRNA + tracrRNA。当然，真核细胞编辑要复杂些，还要加上 NLS 之类，也不知张锋的专利是不是适用。 ODIN网站上还有其他的产品，如给酵母菌转基因的工具盒。最贵的产品是645美金的一套基因工程家用实验室， http://www.the-odin.com/genetic-engineering-home-lab-kit/ ，包括PCR基因放大器、电泳装置、各种试剂、试管、容器等等。PCR 是很有用的技术，有兴趣的在网上可以看视频介绍。我用放大镜看了ODIN网站上的产品图像，发现其 PCR 机器是 PERKIN ELMER GeneAmp PCR SYSTEM 2400。旧的在EBAY上只要 100 美金就能买到，不知淘宝上有没有。ODIN的网站上说美国有很多过剩的物资，他们就是买来进行测试之后，配套出售。 ODIN产品的利润率可能不低，但更主要的是有市场。美国民众平均教育程度高，科学爱好者很多。看网上的评论，很多人表现了非常大的兴趣。有个电视台的记者自己买来试了，创造出了新菌种。还有一个年轻人在失败一次之后也成功了，写博文称感觉当了回上帝。YOUTUBE上有个爸爸带着四岁的儿子就在家里的地毯上打开邮包，开始基因编辑了，就像跟买了个照相机测试一下一样。不过，这个实验需要约一个星期时间（主要是等待细菌生长），不像照相机那么立竿见影。看了我的这篇文章，已经跟不上分子生物发展、看不懂韩春雨论文中电泳图的方舟子可以赶紧买来，恶补一把基因编辑技术。随着知识共享程度的大大扩张，西方科技文明的发展在过去20多年进入了一个人类历史上从未有过的阶段，其发展是超加速性的。科学技术民主化的概念很深刻。我没有学过分子生物，但在网上可以直接看 Charpentier/Doudna/Zhang 的讲座。张锋大概10岁左右来到美国，在美国上中学就开始进行分子生物实验，如今才30出头。在知识共享、技术共享方面中国远远落后，这也阻碍了科技的创新发展。这是一个隐忧。那些唱衰小看西方文明的山西煤老板类型得有清醒认识。西方可能处于一个智力的 inflationary 爆炸阶段。; 个人分类: 科普|4926 次阅读|0 个评论

分享旧金山天价一室一厅减价20万: 热度 4 VANO 2014-8-17 14:44; 旧金山楼市目前最贵的一套一室一厅豪宅近日终于自刀21万美金，从289万美金降至268万。各位土豪大大们，你们还在等什么？心动不如行动，该出手时就出手！这间天价一室一厅建筑面积高达165平，经过主人的豪装翻新之后于去年4月在市场挂牌出售。房内设施装潢包括两间浴室，客厅吊顶全为LED吊顶，厨房从墙面地砖至流理台皆为为大理石贴面，还有一处颇具现代感的壁炉。据屋主介绍，整个装修花费67万美金。大屋上家买入价为190万美金，每月物业费为2096美金，还附带一个一车位车库。; 4204 次阅读|5 个评论

分享孤儿独自在庙里生活童年辛酸生活与神仙为邻: 热度 8 VANO 2014-6-17 19:29; 　 2014年6月11日，广东省高州市石古镇，11岁的谢树华是一名孤儿，因为家中房屋全部倒塌，无处栖身，现在只能在村中寺庙居住，一住就是半年多。每天只要有时间，他都会帮忙打理寺庙，搞搞清洁。　　因为没钱买肉，很多时候，谢树华就是煲点白粥喝。有时候热心村民会施舍一点青菜给他。　　虽是一个人睡，还睡在庙里，谢树华说，他一点都不害怕，因为神仙会保佑他。他说，有地方睡觉已经很开心，总比半年前睡在甘蔗地里挨饿抵冷的好。因为没有其他玩乐，也没有其他孩子愿意到寺庙里跟他玩，每天放学，谢树华只能呆在庙里静静的学习。除了帮忙打扫寺庙的卫生，谢树华还听村民劝导，逢初一、十五给神仙们烧香，倒茶水。暴雨过后，谢树华的衣服被大风吹倒在地，衣服虽然破烂不堪，但他还是小心的捡了起来。村庙旁边的小屋，原本是村民过年聚会做饭的地方，现在成了谢树华的厨房。　因为实在找不到合适的地方给谢士华居住，也没有村民愿意收留他，热心的村民们建议，让谢树华到村里的寺庙居住。就这样，谢树华，一个人孤独无助的就住到了村中的寺庙，开始了他的新生活——与神仙同住。父母双双离去后，一直都没人帮谢树华办理户口，处于黑户状态的谢树华至今无法享受散户孤儿每月700元的救助补贴。虽然没有户口，村中的小学还是给谢树华上学，享受义务教育。放学后，谢树华都会将心爱的自行车推进庙堂，生怕被偷，因为这是他家里唯一值钱的东西，也是他最亲密的伙伴。谢树华说，他渴望有自己的家，因为那样，他就可以离开寺庙，堂堂正正的生活。; 4050 次阅读|6 个评论

分享有启示的10则段子----人生感悟从故事开始！: 热度 5 燕山红场 2014-2-22 04:25; 1.在高速行驶的火车上，一个老人不小心把刚买的新鞋从窗口掉了一只，周围的人倍感惋惜，不料老人立即把第二只鞋也从窗口扔了下去。这举动更让人大吃一惊。老人解释说：这一只鞋无论多么昂贵，对我而言已经没有用了，如果有谁能捡到一双鞋子，说不定他还能穿呢! —— 注定无法挽回的痛苦，不如早点放弃。 2.妻子正在厨房炒菜。丈夫在她旁边一直唠叨不停：慢些。小心！火太大了。赶快把鱼翻过来。快铲起来，油放太多了！把豆腐整平一下！「哎呀」妻子脱口而出，「我懂得怎样炒菜。」「你当然懂，太太，」丈夫平静地答道：「我只是要让你知道，我在开车时，你在旁边喋喋不休，我的感觉如何。」 ——学会体谅他人并不困难，只要你愿意认真地站在对方的角度和立场看问题。 3.有个老木匠即将退休，老板舍不得他，要他再建一座房子再走。老木匠虽答应，但心已不在工作上，用的是差料，出的是粗活。当房子建好，老板说这就是他退休的礼物。没想到建的竟是自己的房子，他既羞愧又后悔。 ——其实，人生每一件事都是为自己而做，要做就做到最好。 4.老鼠掉进了半满米缸，意外让它喜不自禁。确定没有危险后，它一顿猛吃，吃完便睡。就这样，它在米缸里吃了睡、睡了吃。美好的日子总是很快地溜过去，米缸快要见底时，它终究摆脱不了大米的诱惑。最后，米吃完了，它才发现，跳出去只是梦想，一切都无能为力。 ——我们的生活看似平坦，其实到处都是危机。 5.第一天，小白兔去钓鱼，一无所获。第二天，它又去钓鱼，还是如此。第三天它刚到，一条大鱼从河里跳出来，大叫：你要是再敢用胡萝卜当鱼饵，我就扁死你。 —— 你给的都是你自己“想”给的，而不是对方想要的，活在自己世界里的付出，不值钱！ 6.一个朋友是医生，一次癌症手术，打开后发现切不了，只好再缝上。去和病人解释情况，那病人农村来的，听不懂术语，坚持认为手术过了，病就好了。只好让其出院，一年后回访，真好了，癌细胞真消失了。朋友原是医学博士，后来接着读心理学博士去了。 ——乐观的心态是最好的手术。 7.那年，他坐在咖啡店等朋友，一位女孩走过来问：你是通过王阿姨来相亲的吗？他抬头打量一下她，正是自己喜欢的类型，心想何不将错就错，于是忙答应道：对，请坐。…… 结婚当天，他坦白当时自己不是去相亲的。老婆笑，说：我也不是去相亲，只是找个借口和你搭讪…… ——机遇来了，毫不犹豫，抓住它！ 8.两只老虎，一只在笼子里，一只在荒野中。两只老虎认为自己所处环境不好，互相羡慕对方。它们决定交换身份，开始时十分快乐。但不久，两只老虎都死了：一只饥饿而死，一只忧郁而死。 —— 有时，人们对自己的幸福熟视无睹，总是把眼睛看向别人的幸福。其实，你所拥有的正是别人所欣羡的。 9.女生公开投票选班花，相貌平平的小梅发表演说：如我当选，再过几年，在座姐妹可以向自己先生骄傲的说，我上大学时候，比班花还漂亮！结果，她全票当选！ ——说服别人支持你，不一定要证明比别人都优秀，而是让别人觉得,因为有你，他们变得更优秀更有成就感。 10.在一次宴会上，马克吐温与一位女士对坐，出于礼貌说了一声：您真漂亮！那位女士却不领情，高傲地说：可惜我无法同样来赞美您！马克吐温委婉平和地说：那没关系，你可以像我一样，说一句谎话就行了。那位女士羞愧地低下了头。 —— 你扔下的石头，绊倒的往往是你自己。; 个人分类: 转帖|2029 次阅读|2 个评论

分享切西红柿引发的离婚危机: 热度 1 ytsword 2014-1-13 23:53; 个西红柿事件是多年前听一对夫妻分享的甜蜜婚姻秘诀里面的一个细节。这对夫妻结婚之后，两个人切西红柿的方式不同，一个是横切的，一个是纵切的，他们谁都没有办法接受对方切西红柿的方式，老打架，打到后来谁都不肯屈服，差点离婚了。当时听了笑得不得了，多大点儿事儿啊？不就切个西红柿吗？还要闹到离婚？真是小题大做。后来某年某月的某一天，我切西红柿时想起了这个情节，于是想换个切法，可是把刀一放到西红柿肚子上的时候，我立刻凌乱了，这谁家的切法啊？啊？吃人家也就罢了，还给来个腰斩！这时候如果谁逼我给西红柿切腹我就跟谁急！那一瞬间，我忽然明白了多年前分享这段细节的夫妻里面其中一个的苦。你要腰斩西红柿且腰斩你的，你要逼我跟你也一样切我肯定不高兴。他们当时讲是因为他们之中一个人自己父母家就是这么个切法的。还有很多的生活细节，比如牙膏要从哪里挤起，是不是客厅和卧室里各预备一双拖鞋，厨房里湿毛巾和干毛巾可不可以混用，夫妻双方的原生家庭里都各自有各自的规矩。而这个从小到大的规矩根深蒂固，完全地融入了人的潜意识当中，基本上没法改变的。自己认为是“理所应当”的习惯，在对方的眼里其实可能觉得非常难以接受。如果仅仅只是在表面上忙着解决这些问题而看不到问题深层里面的心理需求，那么问题是永远也解决不完的。接下来模拟一下夫妻吵架情节。 “既然你爱我，为什么不能听我的按我的方式切西红柿？” “我干嘛非听你的呀？你这切法多奇怪啊！” “我怎么就奇怪了？！我爸我妈都一直这么切的，这点事儿你都不顺着我，大事能指望上你嘛？！更别说有多爱我！” “这切西红柿跟爱不爱你沾边嘛？！你这是扩大话题！” 然后吵着吵着双方各自得出一条结论：他不爱我。他要是爱我，这点小事就不会不听我的。她不尊重我，她要是尊重我，这点小事就不会跟我这么吵。女人的第一需要是被爱，很多事情最后都很容易跟被爱与否连接起来。男人的第一需要是被尊重，很多事情最后都因为他觉得不被尊重而升级扩大。鸡毛蒜皮后面的心理需要很多时候都因为它太琐碎而被忽略掉了。爱情关系里的两大心理需求是：一：自己在对方心中居首位。二：对方无条件地接纳自己。听起来象不象孩子对父母的要求？所以有人说，爱情关系其实是亲子关系的延续。每个孩子心中渴望一对无条件接纳自己的父母，结婚之后，把这种渴望不知不觉转移到配偶身上，期望对方无条件接纳自己。很多人就算理智上明白根本没这样的人，但生活琐事中总是不自觉地带着这种期望，因为成人心里也住着一个孩子。所以一般爱对方多的那个，就容易把对方当女儿或者儿子来养了；而爱少的那个，得到的照顾和呵护多一些。这是为什么很多人强调，结婚一定要找一个爱自己多的那个。爱自己多，当然得到的就多，得到的多，就不需要学习自己满足自己的需要，婴儿时期的心理程式可以一辈子不用换，一直都被宠爱下去。可是谁又是谁的爸爸，谁又是谁的亲娘呢？连亲爸亲妈等孩子长大了都要请出家门去自己独立呢，更何况是没有血缘关系的配偶？没有什么事情是别人本来就该如何来待你来宠你的。爱如果没有更新，没有彼此的理解担当和妥协，不往深里扎根，就靠年轻时候的你情我爱，拥抱接吻，车震啥震的，总有一天是要被鸡毛蒜皮给淹没的。所以，请不要小看鸡毛蒜皮。西红柿切不好，也可能切离婚的。; 3454 次阅读|0 个评论

分享剥栗子的小工具: 热度 4 jjsummer95 2013-12-20 09:48; 有朋友问有没有剥栗子好方法，一开始我还真没当回事，因为我没觉得有什么麻烦。后来又有好几个朋友也问，那我就说说我是怎么做的吧。在美国厨具的商店里，又一种小工具叫“chestnutter",不知道国内有没有。在网上查了一下： http://www.amazon.com/Harold-Imports-CN1-Chestnutter/dp/B000FAIVCY 用这个小工具，把栗子底部凿个小孔，然后放到烤箱里烤一下，直到栗子炸开，趁热就把皮剥下来了。注意别烫着，可以用厨房用的防热手套，也可以用毛巾。看到网上还有这个小工具，没用过，哪天也买一个试试： http://www.amazon.com/ChestnutPro-Cut/dp/B009AYIQZ8/ref=pd_sim_k_6 我对厨具有瘾，常被老公骂，有的东西一年也用不上一次。有时看到什么新鲜的小工具，老公不让买，可要用的就用不上了，我就和老公嚷嚷，所以，现在老公基本不管了，咱也自觉一些，不把小厨具都搬回家。; 5793 次阅读|5 个评论

分享厨房里的7大忌: 热度 2 VANO 2013-8-31 18:21; 厨房里的7大忌健康是点滴的积累，健康的烹调方式是健康生活方式的重要组成部分。不要小看厨房里的小细节，积少成多，时间长了同样会对我们的健康造成伤害。如果厨房是你极其重要的一块阵地，那是否守得住你的阵地更是关乎一家老小健康的大事儿！一：炒菜后不刷锅接着炒。炒完菜剩下的锅诟等残留物经过反复的煎炸炒后，会产生苯并芘等致癌物。尤其是刚刚炸过食物的锅，更应该防止碎屑留在国内被反复加热。每炒完一道菜，就应该立刻刷锅，不仅不给致癌物留机会，还能防止上一次炒菜的调味料等影响下一道菜的口感和卖相。二：喜欢囤积蔬菜快节奏的生活，让大家不能每天买菜。很多人就养成了囤积蔬菜的习惯，认为这样方便快捷。殊不知，蔬菜贵在新鲜，很多蔬菜是不适合长期储藏的，不新鲜的蔬菜无论是营养价值还是保健功效都会大打折扣的。尤其是绿叶蔬菜，一两天内就要吃完，因为绿叶菜采收后放在室温下，维生素的分解速度很快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅猛上升。菌类蔬菜最好两三天内吃完；有厚皮保护的萝卜、茄子、土豆等可以存放一周左右。如果不能每天买菜，建议一周买三次菜，每次都有绿叶菜。三：把酱油不当盐很多人知道盐吃多了对身体产生不好，每天尽量小于6克，过多盐会甚至出现高血压等慢性病。可是，很多人控制了盐的量，却不控制酱油的量！殊不知，酱油里的盐分是很高的，大家可以看到酱油配料表的第二位就是食盐呢。所以，不仅要控盐，酱油、鸡精等调味品中的隐形盐也要严控的！四：菜品千篇一律没新意有人会特别喜欢吃某类食物，而且经常吃！甚至每天都不少！每一种食物都有它独特的营养价值和保健功效，而也不会有一种食物可以提供人体所需要的各种营养素。因此，就算很喜欢，就算很有营养，也不能迷恋某一种食物！让你家的餐桌丰富起来，不仅可以建立科学健康的饮食结构，还能满足不同的口福享受呢。五：喜欢煎、炸，很少蒸、煮、炖过于追求香、酥、脆的感觉，让很多人爱上了煎、炸等烹调方式，而这样的做法带来的后果是食用油摄入过多，能量过剩、维生素的破坏、致癌物摄入机会增多。而相比之下，蒸、煮、炖这样的烹调方式，更多的保留了食物的营养成分，减少了不健康物质的摄入，也保留了食物的天然口感。其中，蒸是最能保留食物营养的烹饪方式。六：追求“热油”的感觉。一定要等到锅里的油冒白烟，菜下锅后有刺啦刺啦的声音，才会觉得那才是大厨的感觉吗？油温过热会产生苯并芘等致癌物，这些致癌物颗粒会附着在菜和抽油烟机上，也会弥散到空气中，危害我们的身体。如何控制油温呢？教给大家一个小妙招：丢进锅里一个小葱花，如果葱花周围出现气泡，就说明油温可以炒菜，如果放进去的葱花变色甚至焦了的话，就说明油温过高了。七：炒完菜就关抽油烟机炒菜过程中，会产生一些致癌物及刺激性气体等危害我们的身体，抽油烟机在帮助我们排除废气方面立下了汗马功劳。可是，炒完菜后，空气中依然残留了很多的有害物质，应该将抽油烟机继续运转20到30分钟，确保有害气体被完全排出，最大限度的减少其危害。而且，最好炒菜时，将厨房通向客厅的门关闭，打开窗户和抽油烟机，这样就不会对家里的环境造成过多的危害了。千万别小看了家里的“厨师”，你的细致认真带来的是一家人的健康，多么巨大的财富！贡献是绝对不可忽视的！让我们一起摒弃那些厨房里的大忌，养成良好的烹调习惯，为全家的健康保驾护航！也为幸福生活打下基础！; 2766 次阅读|1 个评论

分享家庭煮妇比厨师更易得肺癌: 热度 4 8288 2013-7-5 08:18; 摘要：你是否知道厨房竟然也是致癌的高危地带，日夜在厨房操劳的家庭主妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的高危人群，某些习以为常的烹饪方式竟然成为主妇的健康杀手！ (南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网 ) 家庭煮妇可能因为油烟而患上肺癌。CFP供图医学指导广州医学院第二附属医院呼吸内科主任医师　　许浦生男人可能因为抽烟而患上肺癌，女人却可能因为油烟而患上肺癌。你是否知道厨房竟然也是致癌的高危地带，日夜在厨房操劳的家庭主妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的高危人群，某些习以为常的烹饪方式竟然成为主妇的健康杀手！广州医学院第二附属医院呼吸内科主任医师许浦生主任说：“由于不健康的烹饪习惯，家庭主妇罹患呼吸系统疾病甚至癌症的几率，比常年与油烟打交道的厨师还要高。” 有害物质无法释放是祸首在家庭装修时，厨房常常是大家最易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上，认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒“装修时，厨房应该是花钱最多的地方。”从锅碗瓢盆到油烟机无不影响着主妇的健康。据介绍，钟南山院士曾经牵头，对广东省韶关地区和广州市部分地区慢阻肺(COPD)的发病状况进行了一次调查。调查发现，在中国，户内燃烧生物燃料是农村妇女一些慢性肺部疾病发病率增高的重要因素。这与农村地区长期使用生物燃料同时室内通风不足有密切关系。许浦生主任指出“该研究给大家一个警醒：无论是柴火、煤气还是天然气，这些生物燃料在燃烧过程中释放的有害物质得不到有效疏散，会大大增加人体患慢性肺部疾病，甚至肺癌、鼻咽癌等恶性肿瘤的概率。所以，不通风的环境加上某些不健康的烹调习惯，使得经年累月‘献身厨房’的主妇成为此类疾病的高危人群。” 油烟如何致癌？许浦生主任解释了厨房内致病因素产生的原因“一方面是燃料燃烧分解产生的有害物质，一方面是炒菜过程中产生的油烟。”做饭时用以供能的燃料在燃烧分解时，会产生一氧化碳等有害气体，但对健康损害更大的则是烹饪过程中的油烟。油烟致癌与食用油在高温下的突变有关，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质。温度越高，产生的越多。加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险。“这种情况下，一些烹饪中的细节就显得格外重要，稍不注意就大大增加了厨房的油烟危害。”许浦生主任提醒说。 ■特别提醒油烟致癌前期有预兆，及时发现及时就医许浦生主任提醒广大主妇，长期吸入油烟等有害物质会造成多种疾病。最主要的是呼吸系统的病变，症状包括鼻塞、流鼻水、头痛、咽部不适、经常咳嗽等，还会引起肠胃功能不良、胸闷、食欲不振等，严重的则会导致肺癌和鼻咽癌。虽然鼻咽癌早期症状不明显，但对于一些相关的症状予以重视，还是能及早发现。若持续出现清晨涕血、单侧鼻塞加重、耳鸣耳闷或者偏头痛等症状，勿掉以轻心，应到专科或专科医院排查。肺癌早期与咽炎等上呼吸道感染疾病的症状很相似，要分清两者的区别以免延误治疗。 (南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网 ) 咳嗽症状：上呼吸道感染与外界因素及刺激物的关联性很大，遇到污染或天气变化以及辣椒等刺激物会明显加剧症状。肺癌则不会明显受到这些因素的影响，会没有原因地咳嗽。咳嗽方式：上呼吸道感染的咳嗽是间断的、单声、以干咳为主无分泌物；肺癌早期则多连续咳嗽、喉咙可听到明显的金属声，且分泌物多为含白色泡沫的痰。症状缓解：前者通过多喝水、吃咽喉含片一类的药物可有效缓解咳嗽症状，且全身无其他症状；肺癌早期的症状无法有效缓解，并且会伴随身体的疲乏和进行性消瘦。许主任提醒：“如有以上症状，一定要及时去医院诊断治疗。” ■专家建议你有多少烹饪坏习惯？油开始冒烟才放菜中国的很多主妇习惯于等到油开始明显冒烟才放菜，这时炒菜的温度会达到200-300℃，产生的油烟中含有多种有害物质和致癌嫌疑物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，随呼吸进入人体并沉积在呼吸道成为隐患。正确做法：控制油烟最好的方法是掌握油温。推荐的油温应是在“八成热”时，即将油倒进锅后，待油面波动加剧，没有多少油烟(此时油温在150℃左右)时加入菜。此外建议经常下厨的主妇要多喝水，尤其是炒菜后，通过水的循环将一部分堆积体内的有害物质排出。煎炸、爆炒菜式多一方面由于燃料燃烧时会分解出可能致癌的有害物质，另外则是因为油烟得不到有效排散。爆炒时燃料会分解出更易被吸收的有害物质，食物的营养物质也会受到破坏，危害健康。另一方面，煎炸时用油过多会令主妇吸入更多油脂，影响其内分泌，造成高血脂等问题。 (南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网 ) 正确做法：家庭烹饪时尽量减少爆炒、煎炸方式。可适当增加煮、蒸等以水为媒介的方式，这样温度最高也只有100℃，保持食材营养，而且对人体无害。炒菜一结束就关闭抽油烟机 (南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网 ) 绝大多数家庭主妇用抽油烟机，都是在炒菜的前一秒打开，炒菜完毕后立马关闭。出于节约用电，但这是个很严重的错误。残留的油烟和燃烧的分解物弥漫在空气中不会立刻消散，如果不及时排气通风，有害物质会一直在厨房游走。正确做法：准备炒菜前就要打开抽油烟机和排气扇，炒菜完成后5-10分钟再关闭油烟机和排气扇，以便更彻底地排除废气和油烟净化厨房空气。厨房密闭，不通风 “要想真正杜绝油烟，保持厨房空气流通才是关键。”许浦生主任说，厨师对肺癌、鼻咽癌等疾病的致病率反而低于主妇，也正因为此。“大的食堂操作间或者餐厅厨房都很注重通风。而很多家庭则往往依赖抽油烟机。正确做法：建议做饭时一定要打开门户，形成空气流通，并检查抽油烟机的排气管是否通畅。用油单一人们普遍存在一种误区：认为动物油不利于健康，一味只吃植物油。但事实上，长期只吃单一品种的油也很不健康。烹调过程中多样化用油，有利于机体分解和耐受各种不同的毒素。正确做法：比较健康的用油方式是橄榄油和花生油、菜籽油等植物油交替使用，并保持与动物油的使用比。厨房硬件要选好抽油烟机中式VS欧式 “我国的烹饪方法还是以炒为主，用油较多，应该选用大功率的中式抽油烟机。”许浦生主任介绍说，“现在市面上有很多种类的欧式抽油烟机，外形比较好看，受到很多消费者喜爱。但是，欧式抽油烟机是依照西方以煮、烤为主的，用油较少的烹饪方法设计制造，抽吸功率不能满足我国普通家庭的吸油烟要求。” 那么中式和欧式抽油烟机到底有哪些区别，如何分辨呢？效果：所谓欧式，就是根据欧美人以煮、烤为主的烹调习惯来设计的，以排烟、吸气为主，除油为辅。而中国人大多使用燃气灶，用明火炒、煎、炸食品，中式机在设计上会将吸油烟的功能突出。外形：深罩式，即中式抽油烟机，它采用离心式排气扇，排量大，同时利用集烟罩，对自然上升的油烟进行收集，避免了油烟大量扩散的现象，更适合中国家庭。不过因其电机通常要侧置，导致排风道拐弯太多，显得不美观；直排式，即欧式抽油烟机，它把机器的吸入口改成了平面的网状结构，代替了集烟罩的部分功能。中式机可以直接吸出油烟，而欧式机采用循环上升式，相比之下，对油烟四起的厨房环境来说，欧式机并不适用。适用环境：欧式机适于空间大、油烟不多的现代化厨房，而对传统中国家庭来说，吸力强劲的中式机更具购买价值。无烟锅有用吗？面对市面上众多的高价，甚至上千、近万元的天价无烟锅，很多主妇都会问“这个有用吗？能不能免除油烟？”许浦生主任说：“有能力的情况下，还是推荐大家购买无烟锅。尤其是质量和技术都信得过的无烟锅产品，确实能起到很好的防烟效果，保护主妇的身体健康。” 据了解，无烟锅是采用特殊材料和导热原理，使得导热系数达到175，是铁的4倍，传热快而均匀，没有局部高温。在烹饪加热时，锅内温差不会高于40℃，不需要加大火候，并且温度保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃内，因此不会产生令人们担忧的油烟，从根本上杜绝了油烟的产生。另外，锅体内表面采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有“微气垫热缓导”作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不产生致癌物，并且寿命是普通锅的5-10倍。采写：南都记者曾文琼实习生刘冰绡通讯员许咏仪; 个人分类: 网络文摘|5639 次阅读|6 个评论

分享可怜的父亲心: 热度 30 浪花朵朵 2013-6-16 20:28; 我们家现在住的这个房子是来美国买的第一个房子。买的时候房价虽然不算太高，但房子需要收拾的地方却很多。几年来，老公的那点业余时间全搭在收拾房子上了，把里里外外能收拾的地方都收拾了个遍：磨了地板，换了楼梯、窗户、屋顶，装修了厕所、厨房和阳台，修了车道和走道。这几天他自己又在换车库的门。反正，每隔一段时间，家里就做个 project 。有些是他自己做，有些他自己做不了的，就请人做。孩子们和我都越来越喜欢我们的家了。这几年，我和老公辛勤劳动，我自己对名牌的服装鞋帽，首饰手袋都不是特别热衷，老公除了喝点小酒，吃喝嫖赌抽一样不会，所以我们手里的闲钱越来越多了，所以老公就蠢蠢欲动想买个大一点新一点的房子。我虽然觉得现在的房子住着也不错，但也实在不知道该怎么花钱，而且目前房价不高，利率也不高，买就买吧，买个大点的房子我们还能承受得起。于是我们俩就开始看房子。今年二月份的时候，银行代款利率不高，我们这里的房价还也不算高。我们先看好了一个大一点的房子，写offer的时候比要价低添了一万，结果另一个人给了个 full price ，但那人有个条件就是想要等自己的房子卖了再买这个房子，卖房子的人不想这样做，帮我们买房子的代理问我们要不要加点钱，我和老公说，我们才刚开始，也不着急买，再等等吧。过了几个星期，我们又看好了一个房子，大小价钱都合适，而且搬家后，女儿也不用换学校。这次老公好不犹豫地给了个 full price 。结果晚上人家打电话说房子被别人买走了。老公后悔莫及。又过了几个星期，我们又去看房子，进去一看，我立刻就喜欢上了这个房子的布局：不但空间开阔，收拾布置得也很有情调，尤其是主卧室里的那个大卫生间和大壁橱也是我中意的，虽然老公不喜欢人家那个开放式的厨房，觉得油烟问题不好解决。但看在我一见钟情的份上，我们写 offer 的时候就多加了两万，可这次还是没买上，据说人家一共收了 8 个 offers 。我追悔莫及，问人家可不可以再加点钱，人家回答说：“卖家已经接了最高的那个 offer 了。” 后来我们又看了几个不好不坏的房子，看着看着房子，房子的价钱竟越来越高了，我那点买大房子的热情也所剩无几了。老公还是天天在网上看房子，每次看到合适的就让我看一眼。我问老公：“你为什么非要买房子？我们现在这个房子住着不是也挺好的吗？” 老公说：“我想让咱的孩子们住上大房子。” 我极其不以为然地说：“现在儿子已经大了，再有几年女儿也就上大学了，等他们都走了，我们两个人住个大房子，多浪费，多冷清呀！” 老公无限憧憬着地说：“等女儿大了，儿子就好结婚了，如果房子大了，他们回来的时候不就有地方住了吗？” 我眼睛瞪得老大：“你想得那么远？儿子现在连女朋友都还没有呢，况且人家结了婚，还不知道愿不愿意回来看你呢？” 老公淡定地说：“这是他们的家，愿意回来就回来，他们回来家里得有地方给他们住吧？ ” 我继续泼凉水说：“算啦，儿子女儿现在都不愿意换房子，房价也长上来了，我们还是先不买了吧？” 老公慢吞吞地说：“不买就不买，钱留着以后等孩子买房子的时候，帮他们付首付。” 我说：“你怎么那么贱呢？我们供他们上大学还不够？孩子将来自己挣钱自己买房子，买不起房子就先租房子呗。” 老公继续梦游似地说：“等我们将来退了休，找个离孩子近的地方住，既可以经常看见他们，关键的时候还可以帮帮他们。” 我故意逗他：“你别烦人了好不好？人家孩子会嫌你烦的。再说，我可不跟你去伺候孩子和孩子的孩子，我退休以后，要到世界各地每个好玩的地方住他个一年半载，坐游轮，打牌， enjoy 我的 life 。” … … 昨天我跟儿子说起他爸爸的这些想法，儿子也大吃一惊，儿子拍着我的肩膀说：“俺爸怎么会这么想？我以后买房子绝对不要你们的钱。等你和俺爸退了休，你们俩就去买一辆 RV ( 房车 ) ，想上哪就上哪，这才是 life 。” 这正是我想要的生活，还是儿子懂我。只是可惜了他老爸的那一翻心思。这种房车才9万多块钱，比房子便宜多啦！两个人住在这里，足够了！我以后就要开着一辆这样的车走遍美国。老公，祝你这个勤奋的老头父亲节快乐！; 个人分类: 快乐生活|42990 次阅读|120 个评论

分享迎接节日厨房色彩化: 热度 13 岳东晓 2012-12-23 17:01; 白色椅子具有现代艺术特征，想模仿的参见哈哈，毛主席指引我们前进俯视图; 8481 次阅读|16 个评论

分享【随意随拍】我的厨房系列 (5) ------ 鸡蛋: 热度 17 随意风 2012-10-11 19:51; 很久很久以前 …… 记得我有生以来进厨房学做的第一个菜就是炒鸡蛋 , 当年做完炒蛋后的成就感 , 今天依旧是那么清晰 . 之后 , 从单一的炒鸡蛋发展成了炒蛋系列 : 西红柿炒鸡蛋 , 黄瓜炒鸡蛋 , 金针菇炒鸡蛋 , 苦瓜炒鸡蛋 , 虾仁炒鸡蛋 , 蛋炒饭 , 等等等等 , 总之 , 什么都可以和鸡蛋混炒 , 就这样炒呀炒呀 , 炒呀炒呀 , 终于有一天 , 炒到鸡飞蛋打 , 我的厨房系列也告一段落啦 . 同学们 , 大家继续努力 , 把厨房里的乐趣发扬光大 , 让幸福永远拌着我 , 也围绕着你 …… 对不起, 连接故障, 稍后修复 http://dl.dropbox.com/u/9440876/%E7%AB%A5%E5%B9%B4.mp3; 4562 次阅读|100 个评论

分享【随意随拍】我的厨房系列 (4) ------ 美酒加咖啡: 热度 18 随意风 2012-10-9 18:09; 总喜欢在静静的夜里 , 煮一壶咖啡, 让萨克斯的旋律缓缓地散在清雅弥漫的咖啡飘香里, 手捧心爱的书籍, 斜卧于沙发中, 人物, 故事走进了我的心灵, 咖啡则融入了我每一根的神经…… http://dl.dropbox.com/u/9440876/I%20believe.mp3; 5464 次阅读|107 个评论

分享【随意随拍】我的厨房系列 (3) ------ 点心: 热度 20 随意风 2012-9-28 10:26; 明天就开始长周末了, 祝湾里的朋友们中秋快乐! http://dl.dropbox.com/u/9440876/JW-SnowDream.mp3; 7009 次阅读|94 个评论

分享【随意随拍】我的厨房系列 (2) ------ 水果: 热度 22 随意风 2012-9-26 10:43; 悉尼 , 绝对是我们 ” 吃货 ” 们的天堂 . 这里的水果品种繁多 , 色泽鲜艳 , 口味香甜 , 关键的关键还在于价格便宜 . 记得多年前在英国做穷学生的时候 , 每次去超市 , 对着各种水果 , 无奈囊中羞涩 , 每每都是绕道而行 , 很多时候也只能是芒果一个一买 , 西瓜一片一买的 . 感觉就一个 ” 贵 ” 字 . 如今 , 当年在英国买二个芒果的价钱 , 在这里都可以买一箱了 . 我是个超级水果迷 , 所有的品种几乎来者不拒 . 遇到便宜时 , 成箱的往家里搬 , 天天榨上二杯鲜果汁 , 美啊 …….. 还健康. http://dl.dropbox.com/u/9440876/JW-Collection102.mp3; 18372 次阅读|81 个评论

分享【随意随拍】我的厨房系列 (1) ------ 蔬菜: 热度 19 随意风 2012-9-21 09:04; 自认自己不是个为厨房而生的人 , 却似乎又总喜欢在厨房里摆弄 . 昨晚翻翻自己的 photo library, 惊讶的发现陆陆续续的在厨房里还真拍了不少的片片呢 , 整理一下做个系列吧 . 同学们 , 美美滴生活 , 从厨房开始...... http://dl.dropbox.com/u/9440876/JW-Collection101.mp3; 17721 次阅读|83 个评论

分享【公告】：牢饭服务: 热度 18 石一刀 2012-9-13 03:48; 【公告】为满足我湾人民的感情和物质生活需要，应广大湾民的要求，一刀厨房即日起为珍珠湾禁闭室提供做牢饭服务。小小一顿饭，寄托无限情。为亲朋好友送牢饭者请及时与本厨房联系。饭菜选料精良，保质保量。品种与价格如下：荤菜，60金币/道素菜，30金币/道半荤半素菜，50金币/道相应汤类，价格减半（比如：素菜汤，15金币/道）主食，20金币/份具体饭菜品种由本厨房根据时令自行确定，需要服务者只能预定上述荤、素、汤、主等大类。本厨房不赊帐，订菜请及时转帐付款，款到后下单开灶。本厨房不提供送饭服务，请送牢饭者自行取送。牢饭在本厨房保存期限为3日。过期不取，本厨房将会自行处理。一刀厨房 2012年9月12日; 21014 次阅读|69 个评论

分享【顶风作案】炸酱面: 热度 23 石一刀 2012-6-23 03:25; 珍珠湾流行炸酱面，一刀厨房顶风作案。; 14505 次阅读|55 个评论

分享【一刀厨房】开张大吉: 热度 17 石一刀 2012-6-21 09:06; 有华人的地方必有中国菜。珍珠湾华人欢聚，石一刀在此宝地开厨了。端午之际，敬请期待：肉粽。; 7289 次阅读|13 个评论

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