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【自己动手】韩国凉面（荞面）
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都已经好些日子了，总想吃荞面饸络。五月去了国内，走了好几个大小城市，都没有找到，令人费解。又不是什么大事，也就不了了之。夏天登山，天热，走饿了又想起了荞面饸络。在美国，去餐馆打听，“您这儿可有荞面饸络，来一碗。”估计知道的人也不多。
如此思路，想到韩国餐馆有荞面。你若点那款，英语不太流利的跑堂娘面露惊诧，再三问你，你确定？你敢吃？没有咱中国人不敢吃的，尽快端上来就是了。真的来了，只见那盘子巨大，凉面堆如山，那面条太筋道，跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀，咔嚓几声，将面条剪断，方能进食，不然一筷子下去，能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣，吃得人满头大汗，酣畅淋漓；在美国给人吃辛辣必须事先预警，所以跑堂娘两眼有光，看着顾客，再三确定，然后才端来大盘凉面，辛辣动人。
只是，为吃一碗面去趟餐馆很麻烦，所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下，确实有几种做法。今天下雨在家，就自己实验了一下。不是太地道，也算过瘾。
韩国凉面要放用红辣椒，香油，生蒜等研磨的面酱，咱太懒就自己找了一些喜欢的自己配，结果酸辣有余，清淡不足
看到了吧，要用水晶梨，煮鸡蛋，酱牛肉（今天没顾上煮牛肉）
去了韩国超市，买了好几种荞面，今天这种颜色不够深，韩国腌鱼不好吃
荞面不能在水里煮得太久，滚水时下锅，3-4分钟即可，赶紧用凉水冲透，空干
然后加入佐料。。。提高厨艺，需要时日
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发表评论 评论 (67 个评论)
- 回复 RidgeWalker
- 荞面营养特殊。
fuji: 难怪只吃出酱油葱花味。。。
http://zhidao.baidu.com/question/178535911.html
- 回复 fuji
- 哦，谢谢！我去看看。。。
RidgeWalker: 荞面营养特殊。
http://zhidao.baidu.com/question/178535911.html
- 回复 RidgeWalker
- 不知道，估计大韩民族崇拜水果或者水果蔬菜不分
yuki:
自己动手好~~~
吃面为何要放水晶梨？解辣？
，有的凉面里要放苹果片。
- 回复 RidgeWalker
- 买了带汤料的荞面。
ww_719: 没汤呀,我最爱冷面的汤呀,哈哈..
汤料里MSG太多，决定自己配料，不吃汤。
- 回复 RidgeWalker
- 用锅盖吃。
锅盖: 1.金属筷子。
2.用锅盖吃。
- 回复 RidgeWalker
- 面半碗，辣椒半碗，您享用。
VANO: 我喜欢吃辣！很喜欢吃，
- 回复 RidgeWalker
- 忘了说啤酒半筒。
VANO:
吃完就变这样了。
- 回复 jjsummer95
- 要有牛肉汤
- 回复 RidgeWalker
- 荞面属于清淡食品，夏天凉爽食品。
jjsummer95: 要有牛肉汤
牛肉汤是热性。
- 回复 jjsummer95
- 咱吃的鲜族凉面，都是以牛肉汤为凉面汤。
RidgeWalker: 荞面属于清淡食品，夏天凉爽食品。
牛肉汤是热性。
- 回复 RidgeWalker
- 还真没吃过。
jjsummer95: 咱吃的鲜族凉面，都是以牛肉汤为凉面汤。
吃过清汤的。
