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【自己动手】韩国凉面（荞面）
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都已经好些日子了，总想吃荞面饸络。五月去了国内，走了好几个大小城市，都没有找到，令人费解。又不是什么大事，也就不了了之。夏天登山，天热，走饿了又想起了荞面饸络。在美国，去餐馆打听，“您这儿可有荞面饸络，来一碗。”估计知道的人也不多。
如此思路，想到韩国餐馆有荞面。你若点那款，英语不太流利的跑堂娘面露惊诧，再三问你，你确定？你敢吃？没有咱中国人不敢吃的，尽快端上来就是了。真的来了，只见那盘子巨大，凉面堆如山，那面条太筋道，跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀，咔嚓几声，将面条剪断，方能进食，不然一筷子下去，能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣，吃得人满头大汗，酣畅淋漓；在美国给人吃辛辣必须事先预警，所以跑堂娘两眼有光，看着顾客，再三确定，然后才端来大盘凉面，辛辣动人。
只是，为吃一碗面去趟餐馆很麻烦，所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下，确实有几种做法。今天下雨在家，就自己实验了一下。不是太地道，也算过瘾。
韩国凉面要放用红辣椒，香油，生蒜等研磨的面酱，咱太懒就自己找了一些喜欢的自己配，结果酸辣有余，清淡不足
看到了吧，要用水晶梨，煮鸡蛋，酱牛肉（今天没顾上煮牛肉）
去了韩国超市，买了好几种荞面，今天这种颜色不够深，韩国腌鱼不好吃
荞面不能在水里煮得太久，滚水时下锅，3-4分钟即可，赶紧用凉水冲透，空干
然后加入佐料。。。提高厨艺，需要时日
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发表评论 评论 (67 个评论)
- 回复 RidgeWalker
- 嗯，面条安全。哈哈
羽化成蝶: 嗯，不盯着看还偷瞄啊？你吃你的，我不眼馋的，不吃那个
- 回复 RidgeWalker
bluemei: 顾不得拍照就都进到肚子里了
- 回复 RidgeWalker
- 糟蹋了好几棵树，罪过啊。
bluemei: 你家真富有，要啥有啥。
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- 很顽固哩。
照偏天地: 要偏吃中国面，还要荷包蛋，不要水煮蛋
偶尔换换口味吧，韩国人不会引经据典说你你500年前是韩裔的。哈哈
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- 对呀，我拍完照，就倒入大碗里搅拌。
石一刀: 自己吃一般没有闲情逸致，如果不是拍照，俺的菜也不会特别摆造型
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- 听着好像吃得很舒心。哈哈
往事并不如烟: 悠扬的笛声好美啊！
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- 下次咱吃面时，请老兄在旁边吹笛子。
往事并不如烟: 年轻时吹过笛子~~~勾起我的回忆······
谢！
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- 吹笛子不兴流口水地哟。
往事并不如烟: 好，愿意效劳。
- 回复 RidgeWalker
- 吹笛子要敬业，演出结束大吃一顿。哈哈
往事并不如烟: 那完了，不知道俺最喜吃吗~
- 回复 RidgeWalker
- 面本身没有什么风味，吃的是佐料。
fuji: 日本韩国的这个黑凉面原来是荞麦面呀，没吃出味，没觉得好吃。。。
