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【自己动手】粢卷，意大利宽面的祖先
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话说有一次做韭菜水饺，买来的韭菜捆儿太大，一顿饭后还剩下些韭菜。扔了当然不对，咱这辈子也不会养成浪费食物的习惯了。看着一小捆韭菜，回想起另一种吃法，隔天就再一次凭记忆做饭。
首先揉面，也就是平常饺子面，不发面。和饺子不同的是，不擀小小的面皮，而是像擀面一样擀开一大片，其大小还是要适当。然后，卷入适合自己口味的馅儿，不见得非得是韭菜馅哟。其实就是懒人蒸饺。
那种意大利宽面，Lasagne，可能是马克。波罗从中原偷学去的，所以可以说这粢卷嘛，应该是意大利宽面的祖先。
面擀薄了（和面，擀面是技术活），馅摊开了，要求均匀，今天的馅里有碎牛肉，韭菜，豆腐
卷的时候不要卷得太快，也不要太粗，粗了不容易蒸熟
蒸锅的水开了，不要减火，十分钟即可，太久韭菜就不新鲜了
出锅，稍凉，切块，盛入盘中
蘸酱用了蒜泥，碎葱，香油和烈酒各一滴，酱油，醋，还可以加芥末，碎姜
啤酒下饭最佳
杨曼莉：《灞桥柳》
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发表评论 评论 (59 个评论)
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- 这可是正餐呢。
bluemei: 早餐就地解决了，亚米！
看图充饥，和画饼充饥有一拼。
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- 光顾哭哪成，赶紧吃饭去。
bluemei: 让你说着了，现在饿S了，真以为吃东西了呢，都是网络惹的祸。
- 回复 RidgeWalker
- 可能就是，叫法不同，地域文化。
城市达人: 赶脚有点像肉龙，只不过切得块比肉龙小。
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- 这可不是新做法，很古老的传统吃法呢。
丝路花雨: 开发新食品 有创造力
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- 别噎了，注意美人饭桌形象。
cannaa:
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- 玉手纤细，伸得好长。哈哈
随意风: 正在吃午饭呢, 一看你这个, 差点就把手伸进来拿了.
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- 存心让有些人妒忌？
cannaa: 咳，咱是属于吃不胖类型的。
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- 哈哈，新鲜。
cannaa: 我还嫉妒您呢，长肉多好
平常咱可没少锻炼，努力保持原形。
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- 中国地方大，文化风俗各有千秋。
丝路花雨: 没见过
舌尖上的中国试图展示这个主题。
