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吃粗粮，保健康
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盒子说主食'怎么黑怎么吃', 这说到我心里了。吃粗粮对健康好是无疑了,问题是怎么能作出更多的花样来而不限于黄米，黑面包，麦片。
哪位湾友有好办法，咱们分享吧，我把我的金币送给你！
现在我来'现眼'，抛砖引玉:
从印第安人商店(Trading Post)里买的蓝玉米面，普通超市的黄玉米面，自发粉各一份，加酵母粉，苏打粉烤玉米饼。我是在模仿 Navajo FryBread(油炸蓝色玉米的饼). 我避免油炸只好用饼锅烤熟，有点硬，正在想办法改进。我也许应面里加橄榄油，鸡蛋或鸡蛋清就会柔软些. 另外也是我不会用美国方法发面，希望懂得发面粉的湾友指导！
蓝玉米面在Amazon 可以买到：Bob's Red Mill Blue Cornmeal
http://www.zhenzhubay.com/shop.php?c=all&n=16310211&i=B004VLV6FW&x=Bobs_Red_Mill_Cornmeal_Blue_24_Ounce_Pack_of_4
1.面团:蓝色玉米面, 黄玉米面,自发粉.
2. 饼上面粘的是'印第安芝麻'Chia, Chia炒熟后很香，就象中国的芝麻。Chia是南美洲印第安人阿兹德克人的粮食，从Costco买的。小碗里是蓝玉米粉, 颜色有点淡紫色，漂亮。
3. --右边橙色碗里是生的蓝，黄玉米粉，右下是煮熟的蓝玉米粥。蓝色玉米粉可以做玉米粥，特别省事又好吃！要和普通超市买的黄玉米粉各一份和在一起煮，否则光用蓝色玉米会比较硬。这是Navajo导游告诉我的.
-- 左边的一包Quinoa也是阿兹德克人的粮食，从Costco买的。清水滚开后Quinoa放下去10分钟就煮开花了，再放下燕麦片焖烂就好了。Quinoa有股核桃味道,挺香的。而且，chia, quinoa这两种阿兹德克人的粮食营养价值都很好！
下次你们再有朋友聚会，就做点粗粮，培养孩子吃粗粮的习惯，让他们懂得饮食健康。同时也正好换换花样。
为什么吃粗粮更健康？之一是因为粗粮'升糖指數'（全称Glycemic index，简称GI）值相對較低。'升糖指數'低于55 被认为是更健康，所以我们按这个标准挑选食物吧！
GI往往是许多中年人得病的罪魁祸首：糖尿病、心血管疾病、代謝症候群或體重過重。。。为了降低自己的'升糖指數'，许多人就选择粗粮了。另外纤维多矿物质丰富也是粗粮优点！
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发表评论 评论 (47 个评论)
- 回复 木一剑
- 我完全不主张服用任何保健品和补充剂，除了特殊情况以外，比如孕妇补充叶酸。
蓝天绿地: 人吃的营养不可能全面，多种维生素，矿物质， 你都不主张？有的有多糖，抗氧化剂，你不主张？老人，中年，儿童？我从网上定购，物美价廉，嘻嘻
多数医生对此不 ...
一来是因为均衡的饮食百分百可以保证正常的身体需要，二来有病的时候没有任何补充剂可以用来治疗，而是一定要在医生指导下采用相应的治疗手段，也许这些治疗手段里包括服用一些维生素，但这些是“治疗”，是指医生指导下的，而不是随便以为自己缺什么就补什么。
你以为的物美很可能就是陷阱，花钱的陷阱和健康的陷阱。不仅仅我自己，我全家都不服用任何补充剂，除了医生指导下使用的之外。
- 回复 蓝天绿地
- 谢谢你花时间讲解！
木一剑: 我完全不主张服用任何保健品和补充剂，除了特殊情况以外，比如孕妇补充叶酸。
一来是因为均衡的饮食百分百可以保证正常的身体需要，二来有病的时候没有任何补充 ...
你对美国医疗制度，内幕很了解，你有难得的经历，希望有空时写一写。我们的认识往往很零散，表面，而你系统深入地了解。欢迎分享。
- 回复 木一剑
- 不好意思，就是比较缺时间，所以东一榔头西一棒子地说说而已。服用保健品/膳食补充剂绝大多数是由于 the power of good wishes，而被保健品商家所利用所赚钱的也正是这种无科学根据的企望，绝大多数的保健品补充剂对这个有益对那个有效的说法都没有科学证据支持。所以花钱服用这些，绝大多数时间是给自己的懒惰一个交待而已。我不批判这样的懒惰，因为类似的懒惰人人都有不过应用的方面不同，我自己也一样，不过不是懒惰在随大流随想象去服用保健品上。
蓝天绿地: 谢谢你花时间讲解！
你对美国医疗制度，内幕很了解，你有难得的经历，希望有空时写一写。我们的认识往往很零散，表面，而你系统深入地了解。欢迎分享。 ...
