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日志

[中秋赏味] - 新鲜出炉的鲜肉月饼

热度 19已有 18002 次阅读2012-9-29 22:18 |个人分类:我的厨房|系统分类:美食艺术| 月饼, 的

明天就月圆了，感觉有了心情动手做自家的月饼。今天先做了咸口味的 - 鲜肉月饼。所谓自家的月饼，就是卖相没外面的好；材料较随意；避免化学剂的较健康食物。

鲜肉月饼，其实就是酥皮包肉的饼，除了中秋节，平日都可以做来当点心的。我用素油代替了传统的板油或人造板油，操作起来稍微有点困难，烘焙出来的口感，外皮的松软度都不错，只是相较用板油的外皮，油脂偏少，酥度还不够。肉馅挺好的，咸淡刚好，肉嫩且有湿度。

祝大家中秋节快乐！平安健康！

刚表态过的朋友 (17 人)

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发表评论评论 (53 个评论)

回复 yuki 2012-9-30 14:50: 铜山: 吃不着哇！
铜山美厨娘做的月饼才了得~~~

回复 yuki 2012-9-30 14:51: RidgeWalker: 手艺不错，还想到了健康食品。
谢谢夸奖~~~

回复 yuki 2012-9-30 14:53: 照偏天地: 与VANO 一样的心情，馋死了呀。。
你也喜欢咸月饼？本来昨夜可以第一个给你吃的，可惜照片传布上~~~

回复 yuki 2012-9-30 14:53: 金守美沙: 中秋快乐。

回复 yuki 2012-9-30 14:54: 旭日风天: 耶，有饼有肉啦。
这里很少有这口味的~~~

回复 yuki 2012-9-30 14:55: Magnanimous: yuki 做的“咸口味鲜肉月饼”很棒，赞！
谢谢你的鼓励~~~

回复照偏天地 2012-9-30 15:18: yuki: 你也喜欢咸月饼？本来昨夜可以第一个给你吃的，可惜照片传布上~~~

再看，更馋，恨不得咬上一口！

回复 yuki 2012-9-30 15:19: 照偏天地: 再看，更馋，恨不得咬上一口！
我又做了冰皮月饼~~~

回复旭日风天 2012-9-30 15:28: yuki: 这里很少有这口味的~~~

嗯，难道福建人，
广东人，
只爱甜甜食。
哈，好像听说过，
有金华火腿月饼的。

回复 yuki 2012-9-30 15:35: 旭日风天: 嗯，难道福建人，
广东人，
只爱甜甜食。
哈，好像听说过，
有金华火腿月饼的。
嗯有

回复铜山 2012-9-30 15:59: yuki: 铜山美厨娘做的月饼才了得~~~

你见过我做的呀~~

回复 yuki 2012-9-30 16:01: 铜山: 你见过我做的呀~~

听你说过~~~

回复铜山 2012-9-30 16:03: yuki: 听你说过~~~
俺今年没做~ 去年做了，图片删了~

回复 yuki 2012-9-30 16:04: 铜山: 俺今年没做~ 去年做了，图片删了~
来我家吃好了~~~

回复铜山 2012-9-30 16:27: yuki: 来我家吃好了~~~
昨天就都端走啦~~~ 连饼渣子都没留下~~~

回复照偏天地 2012-9-30 16:38: yuki: 我又做了冰皮月饼~~~
可以看看吗

回复旭日风天 2012-9-30 17:14: yuki: 嗯有

回复木一剑 2012-9-30 21:51: yuki: pie crust 牛油太多了~~

我自己做不好，有时候好有时候不好，水平不稳

回复兔儿爷 2012-10-1 02:32: yuki: 是用烤的酥皮包子~~~

一定好吃吧？反正我喜欢吃包子饺子和酥皮点心。

回复 yuki 2012-10-1 12:21: 兔儿爷: 一定好吃吧？反正我喜欢吃包子饺子和酥皮点心。
嗯很不错的~~尤其是不喜欢甜食的人.

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yuki

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