日志
清明时节吃青团（子）
热度 18 |||
青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。（摘自网路）
小时候清明节都会吃青团，有青草味，里面有豆沙，说不上特别喜欢，就知道是应景食物。今天是清明节，外面确也雨纷纷的，突然有种想尝试做一下青团的冲动。新加坡没有传统的野菜，就用小青菜代替了。
小青菜清洗干净，氽后用搅拌机打成泥。
不用过滤，直接混合糯米粉和适量玉米粉，拌入点液体油，揉成团，包入豆沙馅。
放入蒸笼（事先抹上油，防止粘连。），每个青团上再搽上一遍油。
水烧开后，蒸十分钟。开锅。
趁热取出。
全部作者的其他最新日志
- • 彩色圣诞~~
- • 翩翩遇见你~~
- • 手机日志 — 一黑到底～
- • 小发财~~~
- • 新玩意儿 - 双盖瓶
发表评论 评论 (81 个评论)
- 回复 mountainview
- 你做的很漂亮！
我也很喜欢吃! 
- 回复 RidgeWalker
- 吃斋念佛，清明时节，身心澄明。
- 回复 铜山
- 我也吃过，在上海出差时~~ 很有名啊！
yuki: 这个是普通小吃，只要店家愿意做，随时可以吃。一般冬天生意会比较好，热呼呼的。
俺的两位头头都是上海人。介绍我们吃三黄鸡、绿波廊~~
我还会用上海话说喽伯郎~~
高手!
看来您是行家，我这青团没有草青味，不够正宗呢。