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日志

清明时节吃青团(子)

热度 18已有 41377 次阅读2014-4-5 22:01 |个人分类:我的厨房|系统分类:家常美食| 青团





 青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。(摘自网路)

     小时候清明节都会吃青团,有青草味,里面有豆沙,说不上特别喜欢,就知道是应景食物。今天是清明节,外面确也雨纷纷的,突然有种想尝试做一下青团的冲动。新加坡没有传统的野菜,就用小青菜代替了。


小青菜清洗干净,氽后用搅拌机打成泥。



不用过滤,直接混合糯米粉和适量玉米粉,拌入点液体油,揉成团,包入豆沙馅。

放入蒸笼(事先抹上油,防止粘连。),每个青团上再搽上一遍油。



水烧开后,蒸十分钟。开锅。


趁热取出。




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发表评论 评论 (81 个评论)

回复 宜修 2014-4-5 22:11
我吃第一只!
回复 yuki 2014-4-5 22:15
宜修: 我吃第一只!
   喜欢吃就好!
回复 VANO 2014-4-5 22:21
原来是做青团呀。
高手就是高手,
回复 VANO 2014-4-5 22:23
好!上海人一人一只,
回复 口无遮拦 2014-4-5 22:34
营养、健康的清明青团,赞!
回复 yuki 2014-4-5 22:41
VANO: 原来是做青团呀。
高手就是高手,
   不好意思,刚才弄了个乌龙日志,自己还不知道呢!删除了。
回复 VANO 2014-4-5 22:43
yuki:    不好意思,刚才弄了个乌龙日志,自己还不知道呢!删除了。
哈哈,真相大白。原来是青团。
我以为榨青菜汁养生呢。
回复 yuki 2014-4-5 22:44
VANO: 好!上海人一人一只,
VANO 小时候吃过吗?   
现在有些青团是用色素和香精做的。
回复 VANO 2014-4-5 22:45
yuki: VANO 小时候吃过吗?    
现在有些青团是用色素和香精做的。
吃过,很香草的。
日本也有青団卖的,很多。
回复 yuki 2014-4-5 22:45
口无遮拦: 营养、健康的清明青团,赞!
  
回复 VANO 2014-4-5 22:47
口无遮拦: 营养、健康的清明青团,赞!
哎呦喂,小无,你去哪儿啦。
问候。周末快乐。
回复 xinsheng 2014-4-5 23:07
女儿在说想吃糯米团,这是个不错的选择。最近太忙,等空一点也试试这青团。
回复 yuki 2014-4-5 23:14
VANO: 吃过,很香草的。
日本也有青団卖的,很多。
日本的青团和我们小时候吃的差不多味道吧?
回复 yuki 2014-4-5 23:16
xinsheng: 女儿在说想吃糯米团,这是个不错的选择。最近太忙,等空一点也试试这青团。
我也是第一次做,糯糯的还有点Q,冷了也好吃。
回复 铜山 2014-4-5 23:17
这是现在在上海最火的小吃了吧~~
回复 铜山 2014-4-5 23:17
微博里,漠孤烟上了一幅图片,说是在上海火爆呀~ 是专门在清明节时吃的食品~
回复 铜山 2014-4-5 23:18
VANO: 哎呦喂,小无,你去哪儿啦。
问候。周末快乐。
看到小无二字,笑喷啦!
回复 yuki 2014-4-5 23:20
铜山: 这是现在在上海最火的小吃了吧~~
   我只知道小时候每家每户都会在清明期间吃的。
回复 铜山 2014-4-5 23:22
yuki:    我只知道小时候每家每户都会在清明期间吃的。
我还是第一次听说呢~~
里面的馅儿可以用各种材料啊~
回复 yuki 2014-4-5 23:23
铜山: 微博里,漠孤烟上了一幅图片,说是在上海火爆呀~ 是专门在清明节时吃的食品~
去看了,是名店,所以会排队,应景食物。
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