用户注册登录

珍珠湾全球网返回首页

bluemei的个人空间 http://zzwave.com/?107 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

日志

周末做菜－－－熏鸡肉

热度 24已有 30331 次阅读2012-10-14 12:10 |个人分类:我家餐桌|系统分类:美食艺术| 鸡肉, 周末

看城里私房在讨论熏鸡熏鸭的，好象搞的很复杂。

其实这东西非常简单，咱几年前就做过，还熏过鱼，熏过骨头用来煮汤。
介于没有太大的锅，这次只熏剔下的鸡肉了。
看图吧，非常简单。

一只整鸡

把鸡胸和大腿上部的肉剔下，用炒过的花椒盐腌制，放冰箱半天以上。

用保鲜膜或沙布卷紧放沸水蒸锅里蒸８分钟。

买了新锅，旧锅不要轻易丢弃，没准哪天就用的上。
这不，从车库里拎出来熏肉用，正合适呢。
为了方便清洗，在锅里铺上一层锡泊纸，放些大米，旧茶叶，白糖，拌匀，寻一个小架子放蒸好的鸡肉。

盖严实了，开大火，待香味出来，并有烟冒出。
自己控制烟熏程度，也要考虑房间承受烟熏程度，别让＂警报器＂没完没了的叫唤。（我的没叫，门窗全打开了）
烟熏５分钟左右就可以关火（连续，持续都可以，但别轻易揭盖子）

在锅里养１０多分钟后，揭盖。
看看，如何? 好香啊！

非常亚米，有兴趣的，可以试试，不难滴。

刚表态过的朋友 (24 人)

收藏分享邀请举报

全部作者的其他最新日志

发表评论评论 (96 个评论)

回复照偏天地 2012-10-15 19:30: bluemei: 什么好，熏的鸡好还是拍的照片好
好，每样都好呀

回复 yuki 2012-10-15 20:14: bluemei: 一张酥皮做了９个，小小的，烤的酥酥的壳，一咬就碎了，真的很好吃耶。
下次做点椒盐的试试。

回复方枪枪 2012-10-15 20:28: 还是觉的有点复杂似的。

回复 cat 2012-10-15 21:09: bluemei: 地啊！咱俩对着叫。
难怪咱怎么悲惨，这样怎么能碰到你呢？

回复 ww_719 2012-10-16 07:12: bluemei: 这招好，也省的吃出负担还得减肥去。

回复 bluemei 2012-10-16 08:06: 旭日风天: 蓝梅真好。
先吃了再

回复 bluemei 2012-10-16 08:07: 照偏天地: 好，每样都好呀

回复 bluemei 2012-10-16 08:08: yuki:
来干嘛，给我做吗？
好，东西我准备，连围裙也给你准备好了。

回复 bluemei 2012-10-16 08:16: 方枪枪: 还是觉的有点复杂似的。
会吗，我可是感觉已经很简单了，要不，不剔肉，直接带骨熏。
鸡腿，鸡翅或鸡胸都可以，腌制一夜后蒸熟再用这方法熏。

回复 bluemei 2012-10-16 08:16: cat: 难怪咱怎么悲惨，这样怎么能碰到你呢？

回复旭日风天 2012-10-16 08:20: bluemei: 先吃了再

回复 bluemei 2012-10-16 08:29: 旭日风天:
有饭好好吃，千万别砸脸，记得还要出门呢。

回复随意风 2012-10-16 08:39: 卖相一级, 谗死我啦~~

回复 bluemei 2012-10-16 08:49: 随意风: 卖相一级, 谗死我啦~~
非常省事滴。
买了只鸭子，也准备熏来吃。

回复随意风 2012-10-16 08:51: bluemei: 非常省事滴。
买了只鸭子，也准备熏来吃。
我看了都肚饿了, 再看看时间, 差不多要吃午饭了.

回复 bluemei 2012-10-16 08:57: 随意风: 我看了都肚饿了, 再看看时间, 差不多要吃午饭了.
一上午都忙乎什么了，也要准备吃饭去了。

回复随意风 2012-10-16 08:59: bluemei: 一上午都忙乎什么了，也要准备吃饭去了。
今天上班比较闲, 是午饭时间了.

回复 bluemei 2012-10-16 09:01: 随意风: 今天上班比较闲, 是午饭时间了.
我忙S，还在贪玩

回复随意风 2012-10-16 09:03: bluemei: 我忙S，还在贪玩
multi-function, 我们都是.

回复 bluemei 2012-10-16 09:11: 随意风: multi-function, 我们都是.
吃饭去了，你好好玩。

1 2 345 / 5 页下一页

bluemei

Archiver|手机版|珍珠湾全球网

GMT+8, 2024-5-2 07:46 , Processed in 0.024184 second(s), 9 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X2.5

回顶部