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日志

少油快捷炒米粉

热度 18已有 26678 次阅读2013-6-27 12:30 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 炒米粉

喜欢吃炒米粉，但经常会被太多的油吓住。后来总结到，油多是因为不同的食材都要经过不同的处理。
米粉好吃是将众多食材最后堆积在一起的混合效果。仔细琢磨了后，先试着按食材的耐煮能力先后落锅，其效果出奇的好，还免了好多麻烦。
看看准备的食材。
 


 
炒米粉最缺少不了韭菜和豆芽。如果没有可以用小葱代替韭菜，用白菜丝代替豆芽。
鸡蛋也是不可缺少的
 
 

 

再就是得有一口吸油能力低的不粘锅，烧热锅一勺油足矣，只要把鸡蛋滑开就可以了。
鸡蛋结块后丢进蒜片，肉肠辣椒翻炒后再丢进洋葱。出香味后放米粉翻炒加鱼露调味或一点鸡汤。
米粉变色后推至一边将虾落入锅中最热的地方后把米粉盖上放上胡萝卜。
待虾变色放几滴老抽调色，最后放韭菜和豆芽翻炒片刻起锅装盘。
如果待客觉得色泽不明亮可以淋些麻油在表面上（我这里没有淋）
看看吧，有否食欲？

仅仅只有一勺油的效果全部过程不到10分钟。

 


 

 

 

 

 

 

 


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发表评论 评论 (97 个评论)

回复 bluemei 2013-7-1 12:10
cat: 就不能吃虾吗？
没见猫吃虾呀，拨壳吗？
回复 bluemei 2013-7-1 12:11
旭日风天: 听到苏东波的名字，
就想起，
我欲乘风归去。
哈，他好像很瘦的呢。
喂不肥的，省了减肥。
回复 bluemei 2013-7-1 12:12
绛紫湮: 好吃
多吃。
回复 照偏天地 2013-7-1 13:28
bluemei: 终于晴朗了。
   是啊～～
回复 旭日风天 2013-7-1 14:06
bluemei: 喂不肥的，省了减肥。
蓝梅被风吹吹，
也飘飘欲飞啦。
回复 bluemei 2013-7-1 15:33
旭日风天: 蓝梅被风吹吹，
也飘飘欲飞啦。
成仙了，前提是---无忧。
回复 bluemei 2013-7-1 15:34
照偏天地:    是啊～～
这些日子都会很晴朗，赶紧洗衣服
回复 旭日风天 2013-7-1 16:14
bluemei: 成仙了，前提是---无忧。
只要炒的肉不肥，
炒的菜不用油，
蓝梅就无忧啦。
回复 照偏天地 2013-7-1 16:47
bluemei: 这些日子都会很晴朗，赶紧洗衣服
在晒鞋呢，洗被，忙了。
回复 bluemei 2013-7-1 19:07
旭日风天: 只要炒的肉不肥，
炒的菜不用油，
蓝梅就无忧啦。
无油啦。。。
回复 bluemei 2013-7-1 19:08
照偏天地: 在晒鞋呢，洗被，忙了。
我也洗了，明天爬起来还要接着洗
回复 旭日风天 2013-7-1 19:16
bluemei: 无油啦。。。
  
回复 照偏天地 2013-7-1 20:04
bluemei: 我也洗了，明天爬起来还要接着洗
    唉。。。 是啊。
回复 cat 2013-7-1 20:50
bluemei: 没见猫吃虾呀，拨壳吗？
随便啦！   如果壳脆的话一起吃也不错啦！
回复 随意风 2013-7-8 10:39
cat: 小朋友，没大没小！
立马倒给你看
回复 cat 2013-7-8 20:48
随意风: 立马倒给你看
小朋友耍娇了！

请来看这个: 棒球开球!  
回复 随意风 2013-7-9 18:14
cat: 小朋友耍娇了！

请来看这个: 棒球开球!   
是老朋友了, 咱不能装嫩, 哈哈
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