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少油快捷炒米粉
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喜欢吃炒米粉，但经常会被太多的油吓住。后来总结到，油多是因为不同的食材都要经过不同的处理。
米粉好吃是将众多食材最后堆积在一起的混合效果。仔细琢磨了后，先试着按食材的耐煮能力先后落锅，其效果出奇的好，还免了好多麻烦。
米粉好吃是将众多食材最后堆积在一起的混合效果。仔细琢磨了后，先试着按食材的耐煮能力先后落锅，其效果出奇的好，还免了好多麻烦。
看看准备的食材。
炒米粉最缺少不了韭菜和豆芽。如果没有可以用小葱代替韭菜，用白菜丝代替豆芽。
鸡蛋也是不可缺少的
鸡蛋也是不可缺少的
再就是得有一口吸油能力低的不粘锅，烧热锅一勺油足矣，只要把鸡蛋滑开就可以了。
鸡蛋结块后丢进蒜片，肉肠辣椒翻炒后再丢进洋葱。出香味后放米粉翻炒加鱼露调味或一点鸡汤。
米粉变色后推至一边将虾落入锅中最热的地方后把米粉盖上放上胡萝卜。
待虾变色放几滴老抽调色，最后放韭菜和豆芽翻炒片刻起锅装盘。
如果待客觉得色泽不明亮可以淋些麻油在表面上（我这里没有淋）
看看吧，有否食欲？
仅仅只有一勺油的效果全部过程不到10分钟。
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