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【季节轮回】火鸡晚餐
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烤火鸡听着很热闹，毕竟感恩节是美国的一大节日。但是烤火鸡并不是美味，很多人做不好。究其原因，火鸡肉含脂不高，鸡肉不易熟，需要长时间烘烤，掌握不好，常常火鸡出炉，肉已干巴，味同嚼蜡。就是正常烘烤，也需要浇上肉卤(gravy，也叫肉汁）才爽口。话又说回来了，正是因为火鸡脂肪少，反而成了日常健康食品，做得好的火鸡胸脯肉用来做三明治，甚为流行。今年家里又作了一次，有图片为证。
从超市订购了没经过冷冻的新鲜火鸡，回家就要腌制12小时，主要是盐水
火鸡空腔，需要填充，然后缝合
五花大绑，依重量不同在烘箱里煎熬若干小时，出来一身绯红
忘了几小时前在盐水里浸泡的模样，这阵子看着开胃，人啊，人
Cranberry Sauce，原来叫作蔓越莓酱，天哪！
有人喜欢香槟酒
大瓶子哗啦
今年烤肉不错，鲜嫩有汁，火候正好
浇汁待用，祝您快乐
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发表评论 评论 (44 个评论)
- 回复 RidgeWalker
- 值得，今年味道不错。
bluemei:
抢啦，别说我斯文扫地 
据说红茶溶脂，请。
- 回复 RidgeWalker
- 只是听说。那以后找你买生普洱茶。
bluemei: 错耶，溶脂的应该是生普洱，其他的都是忽悠。
不过，这茶色不错，谢啦！
都吃完，喝完了?
[img]http://i1274.photobucket.com/albums/y424/bluemei1/pic ...
- 回复 RidgeWalker
- 今年的火鸡肉软硬咸淡正好。
VANO: 看的是真想吃。
感恩节快乐！
祝天天快乐。
- 回复 RidgeWalker
- 依照菜谱，浸泡，烘烤时间，何时翻身都要严格执行，不然就出来个四不像。
VANO: 柠檬浸泡是好办法。
- 回复 RidgeWalker
- 也问您句老话：吃了没？
Chi202:
- 回复 RidgeWalker
- 啊？别呀，请上坐。
羽化成蝶: 就眼睁睁地看着吧
- 回复 RidgeWalker
- 先吃红肉，胸脯肉留着做三明治。
羽化成蝶:
香槟酒来了，满上。
- 回复 RidgeWalker
- 圣诞节吃火腿，ham. 也吃火鸡，人多份量够。
老糊涂: 看着流口水
感恩节吃火鸡，圣诞节是不是也吃火鸡呢?
也有人烤肉，主要是阖家团聚。
http://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_dinner
- 回复 RidgeWalker
- 节日快乐。
羽化成蝶: 谢谢谢谢！
- 回复 老糊涂
- 就是，人多吃起来才有味道
RidgeWalker: 圣诞节吃火腿，ham. 也吃火鸡，人多份量够。
也有人烤肉，主要是阖家团聚。
http://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_dinner
- 回复 RidgeWalker
- 刚来美国时参加过多次盛大的家庭圣诞晚餐，吃着吃着就听到所有的椅子在叫唤。
老糊涂: 就是，人多吃起来才有味道
