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日志

做八宝饭~~~

热度 40已有 40652 次阅读2013-1-27 21:42 |个人分类:我的厨房|系统分类:家常美食| 八宝饭

 

          八宝饭，通俗说法就是糯米豆沙饭。各地都有不同的做法，我这里做的基本上属于江南一带的，在传统做法的基础上进行了点改变。但万变不离其中吧，还是糯米加豆沙，只是糯米里没额外添加糖，拌糯米的猪油用牛油替代了。材料除糯米豆沙外，其它都可随意。
      做八宝饭难度不大，只是工序多点。过年期间一次过可以多做点，收在冷冻，吃前拿出来蒸热蒸透，就是一道美味甜品了。

我用了家里现成有的材料：
南瓜子仁、红枣、糖莲子、桂圆肉、葡萄干、杏脯干、核桃仁、蜜枣、枸杞，牛油。



糯米蒸熟后，拌入牛油。



碗里抹上牛油，摆出自己喜欢的图案。


糯米揉成团按在图案上，用果仁干围边，中间放少量豆沙。上面再用糯米团铺一层。


再次用果仁干围边，中间放豆沙（也可以省去果仁干围边，直接用豆沙铺满）。最后用糯米团盖住，压紧实。


上笼蒸约2小时，趁热倒扣出来就可以了。




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发表评论 评论 (111 个评论)

回复 VANO 2013-1-27 21:58
沙发。吃八宝饭了
回复 VANO 2013-1-27 22:01
这个很勾人。
感觉八宝饭不是很难做的。
倒是制作博文会很辛苦的。
回复 yuki 2013-1-27 22:03
VANO: 沙发。吃八宝饭了
   VANO喜欢吃吧~~
回复 yuki 2013-1-27 22:03
VANO: 这个很勾人。
感觉八宝饭不是很难做的。
倒是制作博文会很辛苦的。
年夜饭要吃的~~~
回复 VANO 2013-1-27 22:07
yuki: 年夜饭要吃的~~~
yuki 很贤惠。
回复 yuki 2013-1-27 22:10
VANO: yuki 很贤惠。
VANO过奖了啦~~大家都一样这么过日子的~~~
回复 人間的盒子 2013-1-27 22:52
哈，我做到现在都不知道米饭里要放糖放油的，只有碗上为怕沾而涂些油。
回复 yuki 2013-1-27 22:58
人間的盒子: 哈，我做到现在都不知道米饭里要放糖放油的，只有碗上为怕沾而涂些油。
   我从来不放糖的。你糯米来不拌油，操作起来会相当黏手吧〜
回复 稻草 2013-1-27 23:15
  
回复 wx1wx2 2013-1-27 23:17
  
回复 燕山红场 2013-1-27 23:23
     好吃就是吃不到...都要留口水了......   应该放蜂蜜，营养差别很大！
回复 人間的盒子 2013-1-27 23:33
yuki:    我从来不放糖的。你糯米来不拌油，操作起来会相当黏手吧〜
我每次弄都很狼狈，乱七八糟的，好象手沾下水会好些吧。
回复 cat 2013-1-27 23:41
好吃啊！
回复 旭日风天 2013-1-28 00:13
耶，七宝宝爱吃的，
八宝饭饭呀。
回复 铜山 2013-1-28 00:27
狠诱人哦~~  不敢多吃~~     
回复 meistersinger 2013-1-28 00:59
喜欢
回复 RidgeWalker 2013-1-28 01:26
八宝饭，很能干。
是说人能干。
颜色很秀气。
回复 xinsheng 2013-1-28 01:58
    
回复 蓝天绿地 2013-1-28 02:42
  
回复 蓝天绿地 2013-1-28 02:42
RidgeWalker: 八宝饭，很能干。
是说人能干。
颜色很秀气。
宝饭很能干
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