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经历了一上午的疲惫工作，你急需补充一点能量，想要吃点肉来抚慰一下受伤的心灵，但是却又太油腻，怎么办呢，快来看看今天带来的这道菜。

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东北熏肉卷

——心清似水淡若云（美食杰）

主料：豆腐皮200克、猪肉馅250克

辅料：生抽2勺、盐1/2勺、姜1块、五香粉1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、茶叶20克、淀粉1勺、香油5克、水适量

做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

3.把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

4.将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

5.从头开始卷，用力卷，这样紧一点。

6.卷好后，在头部抹一点水，按一小会儿就能粘上。

7.用中火蒸15分钟取出。

8.蒸好的豆卷。

9.准备适量的干茶叶。找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。（注；这里放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多。像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，颜色呈淡金黄色）

10.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

11.把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

12.5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

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