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日志

[中秋赏味] - 新鲜出炉的鲜肉月饼

热度 19已有 17940 次阅读2012-9-29 22:18 |个人分类:我的厨房|系统分类:美食艺术| 月饼, 的

明天就月圆了，感觉有了心情动手做自家的月饼。今天先做了咸口味的 - 鲜肉月饼。所谓自家的月饼，就是卖相没外面的好；材料较随意；避免化学剂的较健康食物。

鲜肉月饼，其实就是酥皮包肉的饼，除了中秋节，平日都可以做来当点心的。我用素油代替了传统的板油或人造板油，操作起来稍微有点困难，烘焙出来的口感，外皮的松软度都不错，只是相较用板油的外皮，油脂偏少，酥度还不够。肉馅挺好的，咸淡刚好，肉嫩且有湿度。

祝大家中秋节快乐！平安健康！

刚表态过的朋友 (17 人)

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发表评论评论 (53 个评论)

回复 VANO 2012-9-29 22:31: 馋死了呀。。

回复自在飞花 2012-9-30 00:06: 中秋快乐！

回复木一剑 2012-9-30 00:07: 我就打算用 pie crust 代替了，我中式酥皮儿做起来总是不certain

回复 cat 2012-9-30 01:43: 我的天啊！

回复人間的盒子 2012-9-30 01:46: 已经吃起来了呀，真不错。

回复鱼雷一号 2012-9-30 03:10: 这个吃着货真价实。

回复兔儿爷 2012-9-30 03:19: 这个应该叫酥皮包子吧？我喜欢酥皮。

回复铜山 2012-9-30 04:04: 吃不着哇！

回复 RidgeWalker 2012-9-30 06:58: 手艺不错，还想到了健康食品。

回复照偏天地 2012-9-30 06:59: 与VANO 一样的心情，馋死了呀。。

回复金守美沙 2012-9-30 10:20: 中秋快乐。

回复旭日风天 2012-9-30 11:42: 耶，有饼有肉啦。

回复 Magnanimous 2012-9-30 12:16: yuki 做的“咸口味鲜肉月饼”很棒，赞！

回复 yuki 2012-9-30 14:44: VANO: 馋死了呀。。

回复 yuki 2012-9-30 14:45: 自在飞花: 中秋快乐！

回复 yuki 2012-9-30 14:46: 木一剑: 我就打算用 pie crust 代替了，我中式酥皮儿做起来总是不certain
pie crust 牛油太多了~~

回复 yuki 2012-9-30 14:46: cat: 我的天啊！

回复 yuki 2012-9-30 14:47: 人間的盒子: 已经吃起来了呀，真不错。
现在不吃，待何时？

回复 yuki 2012-9-30 14:48: 鱼雷一号: 这个吃着货真价实。
谢谢鱼雷喜欢~~~

回复 yuki 2012-9-30 14:49: 兔儿爷: 这个应该叫酥皮包子吧？我喜欢酥皮。
是用烤的酥皮包子~~~

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yuki

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