日志
私房菜：黄焖鸡~~[6p]
热度 1 ||
食 材
鸡腿4个 香菇4个
青椒1个 大蒜2瓣 生姜3片
闷煮的调料
生抽2瓷勺 老抽0.5瓷勺
料酒1瓷勺 醋0.6瓷勺
盐0.5调料勺
鸡精0.5调料勺
冰糖或白糖1瓷勺
勾芡用料
淀粉0.5瓷勺
以上调料勺和瓷勺均为家庭常用版
做 法
先开始备料
鸡腿洗净切块
鲜香菇4个洗净切块
青椒一个洗净切小块
大蒜瓣两个切片
生姜切3片
开始做鸡
锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜，
出味后倒入鸡腿块爆炒变色，
然后加入足量的水、生抽、老抽、
盐、醋、料酒鸡精……香菇等调料～
上面加糖炒是为了让肉看起来更红润光泽。
也可以用冰糖。
我放的不多，放的越多会越红。
烧至15分钟，
淀粉用凉水搅拌做勾芡水倒进来，
加入青椒，
大火烧至汤汁浓时收汁关火。
汤汁泡饭很美味
青椒想吃生点的可在出锅前一会儿再放。
小撇步
要点
鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
