日志

分享 【八一征文】点评奥运会各国队服

2012-7-20 04:00

意大利整个一废品收购站的，站服。 英国整个一修道院的，院服。 俄罗斯整个一中国农村过年穿新衣服。 香港整个一校服。 澳大利亚，整个一邮电系统的。 德国整个一铁岭代表团。 南非整个一四季青公社。 这几个都最橱窗化：荷兰，上海南京路的橱窗；西班牙，天津劝业场的橱窗，韩国，北京王府井的橱窗。 法国的老棉 ...

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分享 【八一比武】蜜酱香浓的狼牙棒鸡腿

2012-7-16 23:09

此鸡腿具有照烧风味，吃饱了比武有力气。也可用鸡腿当武器，狼牙棒么，哈哈。 主料： 6 个狼牙棒鸡腿 或三个带腿根的大型狼牙棒鸡腿，不爱吃皮的去皮；半个大洋葱切丁；开水待用。 酱汁： ２ｔｂｓｐ　醋，２ｔｂｓｐ生抽，１ｔｓｐ老抽（注意唯独这个是茶匙），２ｔｂｓｐ白甜葡 ...

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分享 【一刀大厨】韩国烧烤牛肉

2012-7-14 20:46

这是本刀在 没有韩国辣酱、辣椒粉和清酒情况下的因地制宜方法，味道也不差。 主材料：ｔｈｉｎ　ｃｕｔ　ｂｅｅｆ　ｓｔｅａｋ， 1 斤，挑肥瘦结合的，本刀选的略瘦。 腌料： 1． 甜面酱（三大勺） + 辣椒粉（根据个人口味适量） + 苹果酱（三大勺） + 梨（半个切丁），这是代替韩国辣酱 ...

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分享 【一刀大厨】虾仁炒年糕

2012-7-12 00:41

上次做雪耳羹的红豆年糕还剩一多半，本刀用来做一道清爽菜，顺便透露一个炒年糕又软又不黏糊的秘籍。 主要食材：年糕片，虾仁 调料：姜切末，糖，盐，葱段，蚝油 年糕泡过夜，炒之前先开水煮到软硬合适，然后投入一大盆冷水中待用。这就是秘籍。冷水洗掉表面淀粉糊化导致的黏。 锅里下一大勺植物油，6成温的时候 ...

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分享 【一刀大厨】糖蒜

2012-7-10 22:32

本刀每年都种一些大蒜。大蒜容易活，浑身都可入菜。叶片炒回锅肉、蒜薹炒肉丝皆是下饭美味，蒜头亦是不可或缺的调料。地中海沿岸适宜大蒜生长，意大利人就有喜食大蒜的名声。在中国，大蒜也是遍地开花。而糖蒜，更是红透长城内外、大江南北，是本刀厨房之必备。 本刀的糖蒜秘籍： 1， ...

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分享 【一刀大厨】广式腊肠饭

2012-7-6 03:10

本刀的广式腊肠是自制的，配方如下： 26毫米口径的肠衣5米，肠衣为人造骨胶肠衣（collagen），具有通透性。如果手工灌，剪成6、7段，每段灌2、3节，这样容易操作。 2 Kg猪肉，肥瘦搭配3比7。本刀直接用五花肉切小手指粗细长短的条。 这些材料可灌制20厘米长的香肠约15根。 调料： 80 g 白糖， 25 g 盐， 25 g 生抽 ...

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分享 【一刀大厨】茴香猪肉包

2012-7-5 05:00

蒸了茴香猪肉包子，一咬流汁的。余面蒸了两个小花卷。 吃多了，跑步、健身去！ 肉馅的调法： 蚝油、花椒油、生抽、鸡精、盐、糖、蒜茸、姜粉，一个方向搅拌上劲。 包之前，调好的肉馅里加入切碎的茴香，拌匀。 ...

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分享 【一刀大厨】鱼米香

2012-7-4 04:08

海鲜+蔬菜+米=鱼米香 海鲜避免选择腥味重的品种，比如带鱼。我选用了虾仁、青口、鳕鱼（切块）、鱿鱼圈。 蔬菜看冰箱里有什么，随便加，但不要选不经烧的沙拉叶子类。我随手用了两根蒜苔、一把青豆、一把豆角、半根小角瓜、一个红椒。 做法： 切两个西红柿，热油加蒜、姜爆锅后，下西红柿加盐炒软，关 ...

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分享 【一刀大厨】鲜族辣味炒五花

2012-6-29 02:41

风靡华人世界的《舌尖上的中国》提醒本刀这道美味。 "神奇的转变"一集中，鲜族姑娘回丹东老家，纪录了辣白菜的做法。本刀也是辣白菜高手，特披露两颗白菜的独门秘诀。 两颗白菜，每颗切四瓣，顺叶子间空隙撒盐末，过夜 冷水冲洗，攥去水分 3个苹果（可用苹果酱替代），1个梨（可省略），剁碎；依照嗜辣程度加入辣椒末， ...

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