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一刀厨房 http://zzwave.com/?172 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 品南北天下,汇四海江湖

日志

【一刀大厨】桃酥

热度 16已有 17201 次阅读2012-10-5 23:51 |系统分类:美食艺术| 桃酥


俺这桃酥,嫩吃了,浑身都酥透。

 方子大约可作16个桃酥, (每个直径 8 cm )

原料:

1. 中筋粉 200 g;    baking powder 1/2 tsp;    baking soda 1/4 tsp;

2. 白砂糖, 100 g;   素油, 110 g;   蛋液, 20 g.

3. 核桃,或其它喜欢的坚果,60 g, 预先考熟,切碎

 

烘烤:

预热烤箱 180 °C

1. 把 1 中的原料拌匀,过筛后加入碎核桃,拌匀。

2. 另取一碗,把2 中的原料打匀。

3. 把 1 加入 2,和一个较软的面团。

4. 面团可分成16份,把每份压扁压圆,约 0.5 cm厚。

5. 烤盘铺不粘烤纸,放入桃酥,刷蛋液,如烤箱中层约烤 17 分钟。桃酥表面变金黄。

英文版在此。


 


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发表评论 评论 (34 个评论)

回复 VANO 2012-10-6 00:28
哈哈,上海人可是最喜欢吃这个的了。。。
回复 fuji 2012-10-6 01:48
这个好吃!
回复 蓝天绿地 2012-10-6 04:24
  
回复 石一刀 2012-10-6 05:02
VANO: 哈哈,上海人可是最喜欢吃这个的了。。。
俺一直以为北京人爱吃呢。上次去北京,有一老同学特意去某店买了一袋。
回复 石一刀 2012-10-6 05:02
fuji: 这个好吃!
  
回复 石一刀 2012-10-6 05:03
蓝天绿地:   
  
回复 bluemei 2012-10-6 05:03
看不到图片,在私房也看不到。。。泪奔了
回复 fuji 2012-10-6 08:26
石一刀:   
    
回复 旭日风天 2012-10-6 10:02
耶,一口酥了。
回复 yuki 2012-10-6 12:40
大侠能否研发不用baking powder & baking soda 的桃酥?
回复 石一刀 2012-10-6 17:31
bluemei: 看不到图片,在私房也看不到。。。泪奔了
怎么会呢?啊?
回复 石一刀 2012-10-6 17:32
旭日风天: 耶,一口酥了。
有种饼干叫一口酥,不知啥样
回复 石一刀 2012-10-6 17:33
yuki: 大侠能否研发不用baking powder & baking soda 的桃酥?
俺现在想那就得用butter或动物油,像做派皮那样的流程,以后可以试试。
回复 旭日风天 2012-10-6 21:31
石一刀: 有种饼干叫一口酥,不知啥样
久闻其名,
哈,只读过,
没见过呢。
你这桃酥,
做小一点,
就是啦。
回复 照偏天地 2012-10-7 07:49
    不错,是个好介绍!
回复 bluemei 2012-10-7 12:40
石一刀: 怎么会呢?啊?
在英文版里看到了。
周末问好!
回复 石一刀 2012-10-8 04:29
照偏天地:      不错,是个好介绍!
谢谢
回复 往事并不如烟 2012-10-8 05:49
俺只想吃,不想做~~
回复 石一刀 2012-10-8 06:19
往事并不如烟: 俺只想吃,不想做~~
俺也有这种好逸恶劳的想法
回复 往事并不如烟 2012-10-8 17:55
石一刀: 俺也有这种好逸恶劳的想法
  
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