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朝鲜冷面
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我这个肯定不正宗 
也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。
也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。
准备的材料
材料很简单，但准备起来比较复杂。
卤牛肉是必须的。
也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。
煮鸡蛋也是必须的。
腌制辣白菜（姜丝，蒜蓉，盐，辣椒粉，我用了剁椒）。偷懒可以去韩国店里买。
苹果或梨，切片。
香菜。
卤牛肉是必须的。
也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。
煮鸡蛋也是必须的。
腌制辣白菜（姜丝，蒜蓉，盐，辣椒粉，我用了剁椒）。偷懒可以去韩国店里买。
苹果或梨，切片。
香菜。
准备吃面的凉汤，也是冷面的精华所在。
一锅清水，放2棵八角，一小勺花椒，姜片，葱节，一点点糖，大火煮开，小火慢煲。有香味出来后用盐调味。（喜欢鸡精的可以放些）
煮好后待凉放冰箱里冰镇。
一锅清水，放2棵八角，一小勺花椒，姜片，葱节，一点点糖，大火煮开，小火慢煲。有香味出来后用盐调味。（喜欢鸡精的可以放些）
煮好后待凉放冰箱里冰镇。
一定要使用荞麦面。
有人说要冷水下面，没敢尝试。还是水开后煮的面，勤搅动，不要煮很久，不硬心就捞出过冰水（冰水提前准备好）。
有人说要冷水下面，没敢尝试。还是水开后煮的面，勤搅动，不要煮很久，不硬心就捞出过冰水（冰水提前准备好）。
控干后放冷汤碗里，挤些柠檬汁，拌匀，把准备好的菜码上，即可。
整个过程没有使用一滴油，酸酸辣辣还带一丝甜味，很开胃，清爽。
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发表评论 评论 (125 个评论)
- 回复 RidgeWalker
- 好吃好看就地道。韩国人应该向您学习。嘿嘿
韩国人的吃食，特别是辣白菜需要与时俱进，如今有了冷冻保鲜，不需要那么多的佐料来保持冬季蔬菜了。
- 回复 RidgeWalker
- 油泼辣子撕面，您肯定比咱做得好。
石一刀: 这个俺喜欢。巧合滴是，俺这两天吃了两三顿油泼扯面，特别加了洋葱炒熏肉的菜码。可惜光线不好，没拍
- 回复 RidgeWalker
- 您好好照相，过两天咱也把撕面的照片找出来在这里亮相。
石一刀: 实话实说，俄奏似看了你滴面，才做滴。但是俺的面加鸡蛋了，还直接用老干妈代替热油辣子了，不正宗，味道还好，今天连吃两顿了。 ...
- 回复 bluemei
- 急切向往你的＂油泼扯面＂。
石一刀: 这个俺喜欢。巧合滴是，俺这两天吃了两三顿油泼扯面，特别加了洋葱炒熏肉的菜码。可惜光线不好，没拍
都是那谁惹的祸，害你连吃２，３顿。
咋不知道匀出些给我呢。
- 回复 bluemei
- 说曹操，曹操到。
RidgeWalker: 好吃好看就地道。韩国人应该向您学习。嘿嘿
韩国人的吃食，特别是辣白菜需要与时俱进，如今有了冷冻保鲜，不需要那么多的佐料来保持冬季蔬菜了。 ...
你那面估计会燃烧一场＂碗＂里面条战
- 回复 bluemei
- 别自己独闷了，让咱也见识一下，咱天生有着面条情结
石一刀: 实话实说，俄奏似看了你滴面，才做滴。但是俺的面加鸡蛋了，还直接用老干妈代替热油辣子了，不正宗，味道还好，今天连吃两顿了。 ...
