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分享 周末做菜---熏鸡肉
bluemei 2012-10-14 12:10
看城里私房在讨论熏鸡熏鸭的,好象搞的很复杂。 其实这东西非常简单,咱几年前就做过,还熏过鱼,熏过骨头用来煮汤。 介于没有太大的锅,这次只熏剔下的鸡肉了。 看图吧,非常简单。 一只整鸡 把鸡胸和大腿上部的肉剔下,用炒过的花椒盐腌制,放冰箱半天以上。 ...
28286 次阅读|96 个评论 热度 24
分享 甜菜根的妙用
yuki 2012-10-7 12:05
甜菜根的妙用
甜菜根(Beetroot)包含强大的抗氧化剂,因此有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性,还有助于降低胆固醇水平。 甜菜根加入苹果、胡萝卜加适量凉开水搅打,过滤。就是一杯 养颜的ABC果汁 。 过滤出来的混合渣,非常 ...
21649 次阅读|72 个评论 热度 23
分享 简易饭堡堡
yuki 2012-10-6 22:22
简易饭堡堡
变着花样吃饭罢了 肉碎里加了黑木耳,用模整形出圆肉饼,放冷冻一会儿定形。 有少量油煎熟肉饼。 米饭趁热洒上黑白芝麻,拌匀。 把米饭整出圆形。(也可以把饭饼用少量的油两面煎一下,米饭不易散开。) 饭饼上铺上肉饼、番茄。 ...
21946 次阅读|64 个评论 热度 19
分享 【一刀大厨】桃酥
石一刀 2012-10-5 23:51
俺这桃酥,嫩吃了,浑身都酥透。 方子大约可作16个桃酥, (每个直径 8 cm ) 原料: 1. 中筋粉 200 g; baking powder 1/2 tsp; baking soda 1/4 tsp; 2. 白砂糖, 100 g; 素油, 110 g; 蛋液, 20 g. 3. 核桃,或其它喜欢的坚果,60 ...
15850 次阅读|34 个评论 热度 16
分享 火腿月饼
bluemei 2012-10-5 13:38
家里有现成的东西,试着做了几个火腿月饼,效果奇好,明年争取大量生产。 火腿月饼使用的火腿比较讲究,我这一时半会儿找不到就选用prosciutto替代了。 这意大利火腿的味道基本接近于金华火腿。 把prosciutto切碎,少许黑胡椒研碎,把白糖去掉 ...
19537 次阅读|71 个评论 热度 18
分享 [中秋赏味] - 新鲜出炉的鲜肉月饼
yuki 2012-9-29 22:18
[中秋赏味] - 新鲜出炉的鲜肉月饼
明天就月圆了,感觉有了心情动手做自家的月饼。今天先做了咸口味的 - 鲜肉月饼。所谓自家的月饼,就是卖相没外面的好;材料较随意;避免化学剂的较健康食物。 鲜肉月饼,其实就是酥皮包肉的饼,除了中秋节,平日都可以做来当点心的。我用素油代替了传统的 ...
16578 次阅读|53 个评论 热度 19
分享 中秋赏味---上菜了!
bluemei 2012-9-27 07:28
近节日了,顺便上几个小菜预祝湾里同学节日愉快! 餐前小食---- Prosciutto with Pear 盐水煮花生米 葱油萝卜丝 热油浇到葱花上后与萝卜丝拌匀,即可。 酸辣鱿鱼 这道菜非常开胃 ...
30124 次阅读|132 个评论 热度 25
分享 朝鲜冷面
bluemei 2012-9-25 06:35
我这个肯定不正宗 也是周末有时间练了手,但感觉非常好,极力推荐。 准备的材料 材料很简单,但准备起来比较复杂。 卤牛肉是必须的。 也可以清汤煮牛肉,汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。 煮鸡蛋也是必须的。 腌制辣白菜(姜丝,蒜蓉,盐,辣椒粉,我用了剁椒 ...
26795 次阅读|125 个评论 热度 24
分享 【红焖羊肉】(新配方)
石一刀 2012-9-23 21:42
冷呀,吃本刀的红焖羊肉温暖温暖吧。 本刀并未按照流行的方子,而是根据手上有的材料,用番茄酱和洋葱对羊肉进行去膻、调味。 主料 (2 人餐): 500 g 羊肉,切块。 调料: 1. 6 tbsp 番茄酱. 2。4 tbsp 生抽 3. 1 个 大洋葱,切丁或丝 4. 1 杯 冷水 5. 4 tbsp 料酒或白葡萄酒 下述为料包 6. 1 tbsp 小 ...
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